^شبكة الأبحاث _{الزراعية}

الموطن الأصلي لنبات دوار الشمس (Helianthus annuus) أمريكا الوسطى والشمالية. في الآونة الأخيرة نمت أهميته كمحصول زيتي ، وفي الوقت الحاضر يعد  ثاني أهم محصول زيتي بعد فول الصويا. ويبلغ إجمالي الإنتاج العالمي السنوي نحو 20.9 مليون طن من البذور من حوالي 18 مليون هكتار (قاعدة البيانات الإحصائية في منظمة الفاو ، 2001) .

إن درجة الحموضة المثلى للتربة تتراوح من 6.0 - 7.5 . يتراوح استخدام الأسمدة بشكل عام بين 50 - 100 كجم / هكتار نيتروجين ،  20 - 45 كجم / هكتار  فوسفور ، 60 - 125 كجم / هكتار بوتاسيوم . والمحصول حساس بشكل خاص لنقص البورون.

تختلف الاحتياجات المائية لدوار الشمس أو ( زهرة الشمس ) 600-1000 ملم، حسب المناخ وطول فترة النمو الإجمالية.  يزيد البخر نتح خلال التنشئة حتى الإزهار ، ويمكن أن يصل إلى 12 إلى 15 ملم في اليوم.  تبقى معدلات البخر نتح عالية خلال العقد و بداية فترة النضج . النسبة المئوية لمجموع استخدام المياه المحصولية خلال فترات النمو المختلفة تبلغ حوالي 20 % خلال فترة النمو الخضري ، و 55 % خلال فترة الإزهار ، والباقي 25 % خلال فترة تكوين المحصول وفترات النضج. معامل المحصول (KC) يبلغ 0.3-0.4 خلال المرحلة الأولى (20-25 يوما)، 0.7-0.8 خلال مرحلة تأسيس المحصول (35-40 يوما)، 1.05 حتي 1.2 خلال مرحلة منتصف الموسم (40 إلى 50 يوما ) ، 0.7-0.8 خلال مرحلة أواخر الموسم (25 إلى 30 يومًا) و 0.4 عند الحصاد.

فيما يتعلق بإجمالي إنتاج المحصول ، تعتبر الإحتياجات المائية لدوار الشمس مرتفعة نسبيا مقارنة بمعظم المحاصيل. على الرغم من ارتفاع استخدام المياه ، فإن المحصول لديه القدرة على تحمل فترات قصيرة من النقص الحاد في مياه التربة يصل إلى 15 ضغط جوي.  تسبب الفترات الطويلة من النقص الشديد في مياه التربة في أي فترة من مراحل النمو جفاف الأوراق يليه إنخفاض لاحق في إنتاجية البذور. و مع هطول أمطار غزيرة أو ري بعد فترة جافة للغاية ، يحدث انتعاش جزئي فقط.

يؤدي نقص المياه الشديد خلال فترة النمو الخضري المبكر  إلى إنخفاض طول النبات ولكن قد يزيد من عمق الجذر. مطلوب الماء الكافي خلال فترة النمو الخضري المتأخر لنمو برعم سليم .  فترة الإزهار هي الأكثر حساسية لنقص المياه التي تسبب انخفاضًا كبيرًا في المحصول نظرًا لأن عددًا أقل من الأزهار سوف يصل لمرحلة النمو الكامل.  إن تكوين المحصول  هو الفترة التالية الأكثر حساسية لعجز المياه ، مما يتسبب في إنخفاض حاد في كل من المحصول ومحتوى الزيت.

في التربة المفككة ، قد يمتد المجموع الجذري لدوار الشمس إلى 2 - 3 م ولكن عادة ، عندما يكتمل نمو  النبات ، يتم استخراج 100 % من المياه من 0.8 - 1.5 متر (D = 0.8-1.5m).  في الظروف التي يكون فيها الحد الأقصى من البخر نتح هو 5 - 6 ملم / يوم ، يتأثر امتصاص الماء عندما يتم إستنفاد حوالي 45 % من إجمالي مياه التربة المتاح (p = 0.45)

للحصول على إنتاجية مرتفعة ، يجب ألا يتعدى استنزاف مياه التربة 45 % من مياه التربة المتاحة ، خاصة خلال أواخر فترة النمو الخضري ، و خلال مرحلة التزهير ، و مرحلة تكوين المحصول .  نظرًا للمجموع الجذري العميق ، عادة ما تكون 2 - 4 ريات ثقيلة كافية عندما يزرع المحصول في تربة مفككة ومتوسطة القوام .  وبالإضافة إلى ذلك يتم إعطاء الري المسبق قبل  حدوث النقص في رطوبة التربة.  يجب جدولة وضبط عملية الري خلال أواخر فترة النمو الخضري و فترة  الإزهار . عندما تكون كمية المياه محدودة ، يمكن تقليل المياه خلال فترة النضج .

ويُعد هذا المحصول أكثر ملائمة للري السطحي ، وخاصةً من خلال الري بالأخاديد ، مما يسمح بالتطبيق غير المكثف و البطئ.

تنتج الأصناف الطويلة ، التي تزرع لتغذية الدواجن والاستهلاك البشري بسبب محتواها المنخفض من الزيت ، إنتاجية البذور في حدود 0.8 - 1. 5  طن / هكتار في ظروف الزراعة  التي تعتمد على الأمطار .  تحتوي بذور الأنواع القزمية وشبه القزمية على نسبة تتراوح من 25 - 35 % من الزيت وتعطي إجمالي إنتاج مماثلاً للأصناف الطويلة. تحتوي الأصناف الروسية الجديدة ذات بذور بدن منخفضة على محتوى زيتي يصل إلى 50٪.  يصل محصول البذور إلى  2.5 - 3.5 طن / هكتار تحت نظام الزراعة المروية. كفاءة استخدام المياه عند حصاد المحصول (EY) من البذور التي تحتوي على 6-10 % رطوبة 0.3-0.5 كجم/ م3.